カナダ発アイスワイン特集
アイスワインってどんなワイン?
アイスワインは、厳しい気象条件と全てが手作業のため、大量生産できません・・・
春に作付けし、収穫は真冬の「ある１日」だけ。この日を逃したらアイスワインは誕生しません。
厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に絞ります。水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス８〜１５度で氷結したブドウは、果実の中の水分は凍っていますが、果糖は凍りません。これを搾ると水分は凍っているので液体にならず、天然エキスの果糖はポタポタと液体になって出てくるのです。この果糖エキスだけを醸造したものが、アイスワインです。普通のワインに使用するブドウの量から、僅か１０％程度しか作ることができません。氷結したブドウ・・・それがアイスワインになるのです。全てはカナダの大自然が生み出す宝物です。
ICE WINE Vidal 2001
カナダの名門ワイナリーが作るメジャー・アイスワイン
オーク樽で熟成させる特徴を持つこのアイスワインは、イニスキリンの代表的なアイスワインです。ビダルという品種は、香りがなかなか引き出せない特徴があるのですが、オーク樽の香りをしっかりつけています。カナダのアイスワインを代表するブランドとなっている意味で、一度は試す価値のあるアイスワインです。
ICE WINE Riesling 1999
カナダの名門ワイナリーが作るメジャー・アイスワイン
このイニスキリン社は巨大資本を背景に、今ではカナダ最大のアイスワイン生産を誇ります。リースリング特有の酸味と甘さのバランスがしっかり取れているアイスワインです。いつまでも余韻が残るフィニッシュは、天然製法のデザートワインをいつまでも感じることができる究極の逸品です。
３種類のアイスワインお得なセットで登場
ラングワイナリーが作った３つのアイスワイン（メルロー、シャルドネ、リースリング）
２つのワイナリーの魅力を楽しめます。アイスワインは濃縮度の高いスラムカワイナリーのオキシラから作られた極上品です。香り高くまろやかな仕上がりは感動的な味わいを体験させてくれます。
Ehrenfelser 2001
優しく女性的な味わいに仕上がったエレンフェルザー種のアイスワイン
エレンフェルザーのアイスワインは、【わいん＠カナダ】としては、初めての取扱い。この品種で造られたアイスワインは、フレッシュな香りとエレガントな優しさに満ちた女性的な仕上がりになる。濃縮度がとても高いスラムカのアイスワインは試す価値十分にあり。
Cabernet Franc 2000
世界的に希少価値の高いカナダ産アイスワイン 赤アイスワインは特に貴重な逸品です
ゲリンガーブラザーズ社の赤アイスワインは、赤特有の香りを充分に醸し出すことに成功したため、想像以上に深い香りを楽しむことができます。果糖とアルコール度のバランスは果糖度が低く、アルコール度が高めのため、柔らかさより、力強さを強調するアイスワインに仕上がっています。
ICE WINE Auxerrois 1997
醸造後に３年間の長期熟成を果たし、濃縮した甘さが魅力です！
アイスワイン愛好家からの評価が非常に高いスラムカ社のアイスワインは、オキシラ種を１００％使っています。
３〜５年に渡ってボトル熟成させたため、アルコール度１０％とは思えない素晴らしい濃縮感に満ちています。
Pinot Blanc 2001
アイスワインの前段階で収穫される甘口デザートワイン
本来、アイスワインになるはずのブドウから作られたワインがこの遅積みブドウの甘口デザートワインです。アイスワインほど濃縮された甘さではありませんが、ストレートでしっかりとした甘さは、デザートワインのカテゴリーでは、堂々たる地位を確立しています。スマートでフィニッシュのしっかりした甘口デザートワインです。
NorthernSummer 2003
マーシャルフォッシュ種とガメノアール種を５０％づつブレンドした赤ワイン
ノーザンサマーというのは、ワイナリーが独自につけた商品名です。中身は、マーシャルフォッシュ種とガメノアール種です。ともにフレンチオークでじっくり寝かせたカナダのミディアムボディの赤ワインです。
Riesling 2002
無農薬、無添加のカナダの完全天然ワインです！
オカナガン地方を代表する白ワインの品種がリースリングです。各ワイナリーによって、微妙なハーモニーの違いを楽しませてくれます。このワイナリーでは、２００１年産と２００２年産に大きな違いが感じられます。特に２００２年産は酸味が控えめになり、よりフルーティーな味わいに特徴を持たせています。柔らかい白ワインをお好みの方にはお薦めです。
Tapestry 2001
無農薬、無添加のカナダの完全天然ワインです！
当ワイナリーが最も得意とするオキシラ、リースリングのメインブレンドで、ゲベルツ、ショーンバーガー、シガレバを香り付けにブレンドした５品種混合の逸品です。特にショーンバーガー、シガレバという品種は、なかなかお目にかかれない貴重な品種です。女性的な柔らかさの中にも、しっかり訴えかける主張が見られます。奥ゆかしいフルーティーな味わいです。
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